家常红烧肉秘籍：肥而不腻，香气扑鼻的做法

红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其肥而不腻、香气扑鼻的特点深受人们喜爱。下面，就为大家揭秘家常红烧肉的秘籍，让你轻松做出美味佳肴。

选用猪五花肉，肥瘦相间的部位，这样做出的红烧肉既鲜嫩又香浓。

1. 将五花肉切成小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成金黄色。

3. 加入五花肉块，翻炒均匀，使肉块裹上糖色。

4. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，继续翻炒出香味。

5. 倒入适量料酒，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。

6. 加入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至肉块软烂，汤汁浓稠，加入适量盐调味，翻炒均匀。

8. 关火，将红烧肉盛出，撒上葱花即可。

1. 焯水时，水开后放入五花肉块，焯水时间不宜过长，以免肉质变硬。

2. 炒糖色时，火不宜过大，以免糖色炒糊。

3. 红烧肉炖煮时间要长，使肉质更加鲜嫩。

4. 炖煮过程中，注意火候，避免烧糊。

通过以上秘籍，相信大家已经掌握了家常红烧肉的制作方法。赶快动手试试吧，让你在家也能享受到美味的红烧肉！"