家常红烧肉秘制食谱，香气扑鼻，简单易学的做法

红烧肉，作为中国传统美食中的经典之作，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受喜爱。今天，就让我们揭开家常红烧肉的神秘面纱，分享一份香气扑鼻、简单易学的秘制食谱。

- 五花肉：500克\n- 生姜：3片\n- 大葱：1根\n- 料酒：30毫升\n- 冰糖：50克\n- 八角：2颗\n- 香叶：2片\n- 老抽：20毫升\n- 生抽：20毫升\n- 清水：适量\n- 盐：适量

1. **准备食材**：将五花肉切成大小均匀的块，生姜切片，大葱切段。

2. **焯水去腥**：将切好的五花肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用冷水冲洗干净。

3. **炒糖色**：锅中放入少量油，加入冰糖，用小火慢慢炒至冰糖完全溶解，颜色变为深红色，形成糖色。

4. **下肉翻炒**：将焯水后的五花肉放入锅中，快速翻炒，让每一块肉都裹上糖色。

5. **调味炖煮**：加入料酒、老抽、生抽、姜片、大葱段、八角、香叶，翻炒均匀后加入适量开水，大火烧开后转小火慢炖。

6. **收汁出锅**：待肉炖至酥软，汤汁浓稠时，根据个人口味加入盐调味，继续炖煮几分钟，直至汤汁收干，肉块上色均匀。

7. **装盘上桌**：将炖好的红烧肉盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

- 选择五花肉时，肥瘦相间的部位最佳，这样炖出的红烧肉既香又不腻。\n- 炖肉时火候不宜过大，以免肉块炖煮不均。\n- 糖色的制作是关键，火候要控制好，避免烧焦。

通过这份秘制食谱，即使是厨房新手也能轻松制作出香气扑鼻、令人垂涎的家常红烧肉。快动手试试吧！"