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川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特色深受食客喜爱。其中，麻辣豆腐作为川菜中的经典之作，不仅口感丰富，而且做法简单，是家常菜中的佼佼者。今天，就让我们一起来揭秘家常麻辣豆腐的制作方法，让美味在家也能轻松实现。

【食材准备】\n主料：嫩豆腐1块、猪肉末100克\n辅料：豆瓣酱1大勺、花椒粒10克、干辣椒10克、蒜瓣3瓣、姜末适量、葱花适量、生抽1勺、料酒1勺、盐适量、鸡精适量、清水适量、水淀粉适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 锅中放油，下入花椒粒和干辣椒炒香，捞出丢弃。\n3. 倒入豆瓣酱、蒜瓣和姜末，炒出红油。\n4. 加入猪肉末，翻炒至变色。\n5. 倒入生抽、料酒和清水，大火煮沸。\n6. 下入焯好水的豆腐块，小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁。\n7. 待汤汁浓稠时，加入盐、鸡精调味。\n8. 用水淀粉勾芡，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，可以加入少许盐，让豆腐更加入味。\n2. 豆瓣酱的选用很重要，建议选择四川特产的豆瓣酱，味道更正宗。\n3. 麻辣豆腐的麻辣程度可以根据个人口味调整。

家常麻辣豆腐，不仅保留了川菜麻辣鲜香的特点，而且做法简单易学，是家庭餐桌上的佳肴。快动手尝试吧，让这道美味的川菜成为您家的家常菜！"