家常红烧肉秘制食谱，肥而不腻，红烧肉，食谱，秘制，肥而不腻，家常菜，分享红烧肉的秘制方法，让您在家也能做出美味的红烧肉，肥而不腻，简单易学。的做法

红烧肉，作为我国传统家常菜之一，以其肥而不腻、色泽红亮、肉质酥烂而深受喜爱。今天，就为大家分享一道秘制红烧肉的做法，让您在家也能轻松制作出美味的红烧肉。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、食用油适量

【制作步骤】\n1. 将五花肉切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 锅中倒入适量食用油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈现金黄色。\n3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上一层糖色。\n4. 加入生姜片、大葱段、八角、香叶、桂皮等调料，继续翻炒出香味。\n5. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。\n6. 加入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，直至肉块酥烂。\n7. 待汤汁浓稠时，加入食盐调味，翻炒均匀，即可出锅。

【秘制小贴士】\n1. 焯水时注意火候，以免肉块煮烂。\n2. 炒糖色时火不宜过大，以免糖色炒焦。\n3. 红烧肉的关键在于慢炖，火候不宜过大，以免肉质变硬。\n4. 调味时可根据个人口味适量调整。

通过以上秘制红烧肉的做法，相信您已经掌握了这道美味佳肴的制作技巧。在家也能轻松做出肥而不腻的红烧肉，与家人朋友共享美食时光。快来试试吧！"