古法酱肘子，家常美味秘籍分享的做法

古法酱肘子，作为一道传统中式美食，以其独特的风味和丰富的营养价值，深受人们喜爱。今天，就让我们一起来揭秘古法酱肘子的家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

【食材准备】\n主料：猪肘子1个（约1.5公斤）\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水适量

【制作步骤】\n1. 将猪肘子清洗干净，用刀刮去表面多余的脂肪，切成块状，备用。\n2. 锅中加水，放入猪肘子，加入少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。\n3. 锅中放少许油，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，炒香。\n4. 将猪肘子放入锅中，翻炒均匀，加入生抽、老抽调色。\n5. 加入适量白糖、盐，翻炒均匀，使肘子均匀上色。\n6. 倒入足够的水，没过肘子，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 炖至肘子熟透，肉质酥烂，汤汁浓稠，即可出锅。

【烹饪小贴士】\n1. 选择猪肘子时，以肥瘦相间的部位为佳，这样炖出的肘子口感更佳。\n2. 炖制肘子时，注意火候，避免汤汁烧干。\n3. 为了增加风味，可适量加入一些中药材，如枸杞、红枣等。

古法酱肘子不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，是一道老少皆宜的家常美食。学会这道秘籍，让您轻松在家享受美食的乐趣。"