秘制川菜家常豆腐，一学就会的美味家常菜\n关键词：川菜，家常豆腐，美味，做法，川味\n描述内容：分享正宗川菜家常豆腐的做法，简单易学，味道鲜美，让你在家也能享受地道的川味美食。的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特色深受人们喜爱。在家常菜中，家常豆腐凭借其独特的川味，成为了餐桌上的常客。今天，就让我们一起来揭秘正宗川菜家常豆腐的做法，让你轻松在家享受地道的川味美食。

家常豆腐，顾名思义，是一道简单易学的家常菜。它以豆腐为主料，配以川菜特有的麻辣调味，口感鲜嫩，味道鲜美，是川菜中的经典之作。

【材料】\n- 老豆腐 1块\n- 猪里脊肉 100克\n- 青红椒各1个\n- 姜蒜末适量\n- 葱花适量\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 生抽、老抽适量\n- 盐、糖、鸡精适量\n- 水淀粉适量\n- 食用油适量

【步骤】\n1. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 猪里脊肉切成薄片，加入适量生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。\n3. 青红椒去籽切片，姜蒜切末备用。\n4. 热锅凉油，油温五成热时下肉片滑散，变色后捞出沥油。\n5. 锅中留底油，加入豆瓣酱、姜蒜末炒香，再加入青红椒片翻炒。\n6. 倒入豆腐和肉片，加入适量盐、糖、鸡精调味。\n7. 翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料的味道。\n8. 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

### 小贴士\n- 豆腐焯水时注意火候，不宜过长，以免豆腐变硬。\n- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。\n- 豆瓣酱是川菜的灵魂，选择质量好的豆瓣酱，才能做出正宗的川味。

通过以上步骤，一道色香味俱全的川菜家常豆腐即可完成。在家也能轻松享受地道的川味美食，快来试试吧！"