香辣蟹脚菇炖豆腐，家常滋补美味，香辣蟹脚菇，炖豆腐，家常菜，滋补，美味，家常炖菜香辣蟹脚菇，豆腐炖煮，滋补养生，简单易做，美味可口的做法

香辣蟹脚菇炖豆腐是一道集香辣与滋补于一体的家常炖菜，不仅美味可口，而且简单易做，是家庭餐桌上的健康佳肴。

**食材准备：**\n- 蟹脚菇200克\n- 老豆腐300克\n- 葱姜蒜适量\n- 青红椒适量\n- 食用油适量\n- 食盐适量\n- 鸡精适量\n- 生抽适量\n- 豆瓣酱适量

1. **预处理**：蟹脚菇洗净，切成块状；豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用；葱姜蒜切片，青红椒切丝。

2. **炒香调料**：锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

3. **主料入锅**：将蟹脚菇块放入锅中，翻炒均匀，加入适量生抽调味。

4. **炖煮**：加入适量的清水，水量以没过食材为宜，放入豆腐块，大火烧开后转小火慢炖。

5. **调味出锅**：待汤汁浓稠，豆腐和蟹脚菇熟透后，加入青红椒丝和食盐、鸡精调味，翻炒均匀。

6. **出锅装盘**：将炖好的香辣蟹脚菇炖豆腐盛出，撒上葱花点缀，即可享用。

**营养价值：**\n香辣蟹脚菇炖豆腐含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有滋补强身、提高免疫力的功效。豆腐中的大豆异黄酮还有助于调节女性内分泌，蟹脚菇则具有抗氧化、降低胆固醇的作用。

**温馨提示：**\n- 豆腐焯水时可以加入少许盐，这样可以使豆腐更加紧实。\n- 炖煮过程中不宜频繁揭盖，以免汤汁蒸发过多，影响口感。

香辣蟹脚菇炖豆腐，既满足了味蕾的享受，又兼顾了健康养生，是家常菜中的上佳选择。"