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随着冬季的到来，暖胃美食成为了餐桌上的主角。番茄炖牛腩，一道色香味俱佳的家常菜，不仅能够驱散寒冷，还能为家人带来满满的幸福感。今天，就让我们一起走进这道冬日暖胃美食的制作过程。

【食材准备】\n- 牛腩：500克\n- 番茄：2个\n- 洋葱：1个\n- 蒜瓣：3瓣\n- 姜：3片\n- 青椒：1个（可选）\n- 食用油：适量\n- 生抽：2汤匙\n- 料酒：1汤匙\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：少许\n- 清水：适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；洋葱切丝；蒜瓣切片；姜切片；青椒切丝（可选）。\n3. 热锅凉油，放入洋葱丝、蒜片、姜片炒香，加入牛腩块翻炒均匀。\n4. 倒入料酒去腥，加入生抽调味，翻炒均匀。\n5. 加入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 待牛腩炖至七成熟时，加入番茄块，继续炖煮。\n7. 番茄炖至软烂，汤汁浓郁，加入青椒丝（可选），调入盐和白胡椒粉，翻炒均匀。\n8. 最后，待牛腩炖至熟烂，汤汁浓稠，即可出锅。

【烹饪技巧】\n- 牛腩焯水时，可以加入少许料酒和姜片，有助于去腥增香。\n- 炖牛腩时，要选择牛腩部位，肉质较为肥厚，这样炖出的牛腩更加鲜美。\n- 番茄要选择成熟的，这样炖出的汤汁更加鲜美。

番茄炖牛腩，以其独特的酸甜口感和丰富的营养，成为了冬日暖胃的首选。在这个寒冷的季节，为家人准备一道美味的番茄炖牛腩，不仅能够温暖身体，更能温暖心灵。快动手试试吧！"