家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，烹饪技巧，分享红烧肉经典家常做法，肥而不腻，简单易学，让你在家也能做出美味佳肴的做法

红烧肉，作为一道经典的家常菜，以其肥而不腻、色泽红亮、肉质酥烂而深受喜爱。以下是一份秘制的红烧肉做法，简单易学，让您在家也能轻松制作出美味佳肴。

【食材准备】\n- 五花肉 500克\n- 生姜 3片\n- 大葱 1根\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 冰糖 适量\n- 八角 2颗\n- 桂皮 1段\n- 清水 适量

【烹饪步骤】\n1. 五花肉洗净，切成大小均匀的块状，用开水焯水去除血沫，捞出备用。\n2. 锅中放少许油，将五花肉块下锅煸炒，炒至表面微焦，释放出油脂。\n3. 加入姜片、大葱段、八角、桂皮，继续翻炒出香味。\n4. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块着色均匀。\n5. 加入适量冰糖，小火炒至糖融化，形成糖色。\n6. 倒入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 炖至肉质酥烂，汤汁浓稠，即可出锅。

【烹饪技巧】\n- 选择五花肉时，以肥瘦相间的部位为佳，这样炖出的肉更加鲜美。\n- 焯水步骤不可省略，能去除肉中的腥味，使肉质更加鲜美。\n- 炖肉时，火候要控制好，大火烧开后转小火慢炖，使肉质更加酥烂。\n- 加入冰糖后，小火炒至糖融化，这样炖出的肉色更亮，口感更佳。

通过以上秘制做法，您可以在家中轻松制作出肥而不腻的红烧肉。学会这道经典家常菜，不仅能满足家人的味蕾，也能提升您的烹饪技能。快来试试吧！"