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香辣蟹，一道集鲜、香、辣于一体的经典家常菜，不仅口感丰富，更是聚会宴请的佳肴。今天，就让我们来分享这款美味香辣蟹的家常做法，简单易学，让您轻松成为烹饪高手。

【食材准备】\n- 新鲜螃蟹 2只\n- 干辣椒 20克\n- 葱姜蒜 适量\n- 青红椒 适量\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 料酒 1汤匙\n- 白糖 1茶匙\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 螃蟹洗净，去壳去鳃，切成块状，用料酒和少许盐腌制10分钟。\n2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。\n3. 热锅冷油，油温五成热时放入葱姜蒜末爆香。\n4. 加入干辣椒段，炒出红油。\n5. 倒入腌制好的蟹块，快速翻炒至蟹肉变色。\n6. 加入生抽、老抽调色，加入白糖提鲜。\n7. 翻炒均匀后，加入适量的水，中火炖煮5分钟。\n8. 待汤汁略微收紧，加入青红椒丝，翻炒均匀。\n9. 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐和鸡精。\n10. 出锅装盘，即可享用这道香辣蟹。

【小贴士】\n- 螃蟹选择新鲜活蟹，肉质更鲜美。\n- 炒制过程中火候不宜过大，以免蟹肉变老。\n- 调味料可根据个人口味适量增减。

家常香辣蟹，不仅保留了螃蟹的原汁原味，更融入了香辣的调味，让人一尝难忘。学会这道菜，让您在家人朋友面前大显身手，享受美食的同时，也收获了满满的成就感。"