家常番茄炖牛腩，冬季暖胃佳肴，番茄炖牛腩，家常菜谱，冬季美食，简单易学，暖胃又营养，适合冬季食用的做法

随着冬季的来临，气温逐渐降低，暖胃的美食成为了餐桌上的主角。番茄炖牛腩，这道既简单易学又营养丰富的家常菜，无疑是冬季暖胃的最佳选择。下面，就让我们一起来学习这道美味的番茄炖牛腩的做法。

【食材准备】\n- 牛腩500克\n- 番茄2个\n- 葱、姜、蒜适量\n- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉适量\n- 清水适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱、姜、蒜切片备用。\n3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛腩翻炒至表面微黄。\n4. 倒入料酒去腥，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。\n5. 加入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 待牛腩炖至八成熟时，加入番茄块，继续炖煮。\n7. 调入盐、糖、白胡椒粉调味，炖至牛腩软烂，番茄出汁。\n8. 最后，撒上葱花提香，即可出锅。

【小贴士】\n- 牛腩选择带筋的部位，炖煮时肉质更加鲜嫩。\n- 番茄提前焯水可以去除皮，使汤汁更加浓郁。\n- 炖煮过程中要不断翻动，防止粘锅。

番茄炖牛腩不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的暖胃作用。在寒冷的冬季，来上一碗热腾腾的番茄炖牛腩，不仅能驱寒暖身，还能补充营养，是家庭餐桌上的佳肴。快动手尝试一下吧！"