家常红烧肉秘制做法，肉质酥烂，香气扑鼻的做法

红烧肉，作为我国传统经典菜肴之一，深受人们喜爱。其肉质酥烂，香气扑鼻，口感鲜美，是一道不可多得的美食。下面，就为大家分享一道家常红烧肉秘制做法，让你在家也能轻松烹饪出美味佳肴。

【食材】\n五花肉500克，生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、清水各适量。

1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，备用。

2. 锅中放入适量的清水，将五花肉块放入水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

3. 锅中倒入少许油，放入切好的生姜、大葱、八角、香叶、桂皮，炒香。

4. 将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀。

5. 倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉块充分上色。

6. 加入适量的白糖，继续翻炒均匀，让肉块表面裹上一层糖色。

7. 倒入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

8. 待汤汁浓稠，肉块酥烂时，加入适量的食盐调味，翻炒均匀。

9. 最后，将红烧肉盛出，撒上葱花即可。

1. 焯水时，加入适量的料酒，可以去除肉的腥味。

2. 红烧肉的颜色越深，口感越佳，但不宜过深，以免影响口感。

3. 红烧肉炖制过程中，注意火候，不宜过大，以免肉块炖煮过度变柴。

4. 红烧肉的汤汁不宜过多，否则会影响口感。

5. 红烧肉炖制时间较长，耐心等待，才能品尝到美味的佳肴。

通过以上秘制做法，相信大家已经掌握了家常红烧肉的烹饪技巧。快动手尝试一下吧，让家人和朋友品尝到这道美味佳肴！"