自制香辣蟹脚煲，冬日滋补佳肴的做法

随着冬季的来临，暖胃又滋补的美食成为了餐桌上的主角。香辣蟹脚煲，作为一道集鲜香、辣味于一体的佳肴，不仅能够驱寒暖身，还能补充身体所需的营养。下面，就让我们一起来学习如何自制这道冬日滋补佳肴。

- 新鲜蟹脚 500克\n- 青红椒各2个\n- 葱白 3根\n- 姜片 适量\n- 蒜瓣 适量\n- 干辣椒 适量\n- 香菜 适量\n- 食用油 适量\n- 生抽、老抽 适量\n- 料酒 适量\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 适量

1. **准备食材**：将蟹脚清洗干净，剪去蟹脚尖，切成两段；青红椒切成条状；葱白切段；姜蒜切片；香菜切段备用。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜片爆香。

3. **煸炒蟹脚**：将切好的蟹脚放入锅中，大火快速翻炒至蟹脚变色。

4. **加入调料**：加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。

5. **加入青红椒**：放入青红椒条，继续翻炒均匀。

6. **加水炖煮**：在锅中加入适量热水，水量没过蟹脚即可，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟左右。

7. **收汁出锅**：待汤汁略微收干，蟹脚熟透后，加入香菜段，翻炒均匀，即可出锅。

- 蟹脚要新鲜，否则口感和营养都会大打折扣。\n- 炒制过程中火候不宜过大，以免蟹脚过老。\n- 根据个人口味，可适量调整辣椒的用量。

香辣蟹脚煲不仅美味，而且营养丰富，是冬日里滋补身体的好选择。快动手尝试吧，让这道香辣蟹脚煲为你的冬日餐桌增添一抹暖意。"