家常豆腐炖排骨，鲜美入骨，营养满分！的做法

"家常豆腐炖排骨，是一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅鲜美入骨，而且营养丰富。下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。

【食材】\n排骨500克、豆腐1块、生姜1小块、大葱1根、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、食盐适量、食用油适量、胡椒粉适量。

1. 将排骨洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 生姜切片，大葱切段，豆腐切成小块。

3. 热锅凉油，放入姜片和大葱段，煸出香味。

4. 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨上色。

6. 加入适量热水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 将豆腐块轻轻放入锅中，继续炖煮10分钟。

8. 加入食盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

9. 待汤汁浓稠，排骨和豆腐炖至入味，即可出锅装盘。

1. 排骨焯水可以去除血水和杂质，使炖出的排骨更加鲜美。

2. 豆腐不宜过早放入锅中，以免炖煮时间过长，导致豆腐碎裂。

3. 炖煮过程中，注意火候，保持小火慢炖，使食材充分吸收汤汁。

家常豆腐炖排骨，营养丰富，口感鲜美，是一道不可多得的家常菜。赶快动手尝试一下吧！"