麻辣豆腐炖排骨，家常炖菜新体验的做法

麻辣豆腐炖排骨，一款融合了麻辣与鲜香的经典家常炖菜，为您的餐桌带来全新的味觉体验。下面，就让我们一起探讨这道菜的制作方法，感受家常炖菜的魅力。

1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. 锅中放油，油热后放入干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱炒香。

4. 加入适量豆瓣酱，炒出红油。

5. 放入焯好水的排骨，翻炒均匀。

6. 倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

7. 加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

8. 加入焯水后的豆腐，继续炖煮10分钟。

9. 加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

10. 最后撒上葱花，即可出锅。

1. 排骨焯水时，可以在水中加入少许料酒和姜片，去腥增香。

2. 豆腐焯水时，注意不要煮太久，以免豆腐过于松散。

4. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁过于浓稠。

麻辣豆腐炖排骨，口感鲜美，麻辣适中，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。赶快动手尝试吧，为您的餐桌增添一道亮丽的风景线！"