家常豆腐炖排骨：营养滋补的冬季美食的做法

冬季，气温骤降，人体新陈代谢减慢，此时，一碗热腾腾的家常豆腐炖排骨，不仅能补充身体所需的营养，还能驱寒暖身。下面，就为大家详细介绍一下家常豆腐炖排骨的做法。

【食材准备】\n1. 主料：排骨500克、豆腐1块\n2. 辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，剁成小块，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n3. 生姜切片，大葱切段。\n4. 锅中放入适量油，放入生姜、大葱爆香。\n5. 加入焯水后的排骨，翻炒至表面微黄。\n6. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n7. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n8. 加入焯好水的豆腐，继续炖煮10分钟。\n9. 调入盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。\n10. 炖煮好的家常豆腐炖排骨，即可出锅享用。

【营养分析】\n家常豆腐炖排骨以排骨和豆腐为主料，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分。排骨具有滋阴补肾、强筋骨的功效；豆腐则具有清热解毒、生津润燥的作用。二者搭配，营养互补，非常适合冬季食用。

【温馨提示】\n1. 炖煮排骨时，焯水可以去除血沫和腥味，使排骨更加鲜美。\n2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加嫩滑。\n3. 炖煮过程中，加入适量的料酒、生抽、老抽，可以使菜肴色泽更加诱人，味道更加鲜美。

家常豆腐炖排骨是一道营养滋补的冬季美食，简单易做，口感鲜美，适合家人朋友共享。在这个寒冷的冬季，让我们一起动手，为家人煮上一碗热腾腾的家常豆腐炖排骨，温暖身心。"