秘制川菜家常豆腐，家常味道新体验的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。在家常菜中，家常豆腐以其简单易做、营养丰富而深受喜爱。今天，就让我们揭开秘制川菜家常豆腐的神秘面纱，体验家常味道的新境界。

#### 原料准备\n- 老豆腐 1块（约500克）\n- 胡萝卜 1根\n- 青红椒 各1个\n- 青蒜 2根\n- 葱姜蒜 适量\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 生抽、老抽、料酒、糖、盐 适量\n- 食用油 适量

1. **豆腐切块**：将老豆腐切成约1厘米厚的片，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。

3. **炒制酱料**：锅中加油，下入葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

5. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐块放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、糖和盐，翻炒均匀。

6. **炖煮入味**：盖上锅盖，中小火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收酱料的味道。

7. **收汁出锅**：打开锅盖，加入青蒜段，翻炒均匀，收汁后即可出锅。

#### 小贴士\n- 老豆腐焯水时，可加入少许盐，有助于去除豆腥味。\n- 炒制豆瓣酱时，火不宜过大，以免糊锅。\n- 豆腐不宜久煮，以免口感变差。

秘制川菜家常豆腐，以其独特的家常味道，为忙碌的生活带来一份温馨。快动手尝试吧，让这道菜成为您餐桌上的新宠。"