家常红烧肉秘制做法，让你轻松变大厨的做法

红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，深受人们喜爱。想要做出一锅色泽红亮、肥而不腻的红烧肉，其实并不难。以下，为您揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您轻松变大厨。

【食材准备】\n五花肉500克，生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油适量。

1. 准备食材：将五花肉切成块状，生姜切片，大葱切段。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉，大火煎至两面金黄。

3. 炒调料：将煎好的五花肉盛出，锅中留少许油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。

4. 加水炖煮：将五花肉放入锅中，加入足量清水，放入料酒、生抽、老抽，大火烧开，转小火炖煮1小时。

5. 炖至酥烂：待五花肉炖至酥烂，加入冰糖，继续炖煮10分钟。

6. 调味收汁：加入适量盐，翻炒均匀，待汤汁浓稠，即可出锅装盘。

1. 红烧肉的成败在于火候，全程需用小火慢炖，让肉质充分吸收调料的味道。

2. 炖煮过程中，不要频繁翻动，以免肉质破碎。

3. 冰糖的量可根据个人口味调整，糖量不宜过多，以免影响口感。

4. 汤汁不宜过多，以免烧出来的红烧肉过于油腻。

按照以上秘制做法，您一定可以做出一锅美味的家常红烧肉。快动手试试吧！"