家常豆腐炖排骨，秘制酱香四溢，家常菜谱，豆腐，排骨，炖菜，秘制酱料的做法

"家常豆腐炖排骨，是一道色香味俱佳的炖菜，融合了豆腐的嫩滑与排骨的鲜美，再以秘制酱料增香，让人回味无穷。以下是一份详细的家常菜谱，助您轻松制作出酱香四溢的豆腐炖排骨。

【食材】\n主料：豆腐300克、排骨500克\n辅料：姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、水淀粉

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n3. 姜切片，蒜切末，葱切段。\n4. 热锅倒油，放入姜片、蒜末、葱段炒香。\n5. 加入豆瓣酱，小火炒出红油。\n6. 倒入排骨，翻炒至表面微黄。\n7. 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。\n8. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n9. 加入焯水后的豆腐块，继续炖煮10分钟。\n10. 淋入水淀粉勾芡，炖至汤汁浓稠。\n11. 出锅前撒上葱花，即可享用。

【秘制酱料】\n1. 生抽、老抽各2汤匙。\n2. 料酒1汤匙。\n3. 白糖1汤匙。\n4. 豆瓣酱2汤匙。

【小贴士】\n1. 排骨焯水时，可在水中加入少许料酒和姜片，去除腥味。\n2. 豆腐焯水后，可放入冷水中浸泡，保持嫩滑口感。\n3. 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。

家常豆腐炖排骨，秘制酱香四溢，简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴。赶快动手尝试一下吧！"