家常豆腐炖排骨，营养美味两不误，关键词：家常菜，豆腐，排骨，炖菜，营养，描述内容：分享一道简单易学的家常菜，豆腐炖排骨，营养丰富，口感鲜美。的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感鲜美。今天，就为大家分享这道简单易学的家常菜的制作方法。

首先，我们需要准备以下食材：排骨500克、豆腐1块、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮。

1. 排骨洗净，剁成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 豆腐洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的排骨，翻炒至表面微黄。

4. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨上色。

5. 加入足够的热水，放入八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 待排骨炖至八成熟时，加入焯好水的豆腐，继续炖煮10分钟。

7. 最后，加入盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

这道家常豆腐炖排骨，不仅简单易学，而且营养丰富。排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃的功效。豆腐则含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、镁等矿物质，具有清热解毒、生津润燥的作用。

1. 排骨焯水时，可加入少许料酒和姜片，去除腥味。

2. 炖煮时，要选用大火烧开后转小火慢炖，使排骨和豆腐充分吸收调料的味道。

3. 豆腐焯水时间不宜过长，以免豆腐过于软烂。

家常豆腐炖排骨，是一道既营养又美味的家常菜，适合家庭日常食用。赶快动手试试吧！"