麻辣豆腐乳鱼，家常美味轻松学的做法

麻辣豆腐乳鱼是一道兼具麻辣鲜香与豆腐细腻口感的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的热门选择。以下是一份详细的制作步骤，让您轻松学会这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 鲜鱼1条（约500克），去鳞、去内脏、去头尾，切成块状\n- 老豆腐1块，切成小块\n- 豆腐乳适量，根据口味调整\n- 麻辣酱1大勺\n- 生姜、大蒜适量，切片\n- 葱花适量\n- 青红椒适量，切丝\n- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、水淀粉适量

【制作步骤】\n1. 鱼块用料酒、盐腌制10分钟，豆腐块用开水焯水去腥，捞出备用。\n2. 锅中倒入适量油，油热后放入姜片、蒜片爆香。\n3. 加入鱼块煎至两面金黄，加入适量生抽、老抽调色。\n4. 倒入豆腐块，加入豆腐乳、麻辣酱，翻炒均匀。\n5. 加入适量热水，水量没过食材，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n6. 加入青红椒丝，煮至青红椒断生。\n7. 用水淀粉勾芡，加入葱花，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n- 鱼块腌制时，可以加入少许胡椒粉提香。\n- 豆腐乳的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加。\n- 炖煮过程中，注意火候，以免豆腐破裂。\n- 最后加入青红椒丝，可以增加菜肴的色泽和口感。

麻辣豆腐乳鱼是一道简单易学、美味可口的佳肴，不仅能够满足味蕾，还能为家庭餐桌增添一抹亮色。赶快动手尝试一下吧！"