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红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其肥而不腻、色泽红亮、香气扑鼻而深受喜爱。家常红烧肉虽不及酒店大厨的手艺，但通过以下秘制做法，也能在家中烹制出口感醇厚、香气四溢的美味佳肴。

【选材】\n选用五花肉，肥瘦相间，肉质饱满，这样烹制出的红烧肉口感更加丰富。

【准备】\n1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状。\n2. 准备生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶等香料。\n3. 准备适量生抽、老抽、料酒、冰糖。

【秘制做法】\n1. 热锅凉油，将五花肉块下锅，小火煎至两面微黄，出油。\n2. 加入生姜片、大蒜片，翻炒出香味。\n3. 放入八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒。\n4. 倒入适量料酒，烹烧去腥。\n5. 加入生抽、老抽，调色，翻炒均匀。\n6. 倒入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 加入冰糖，继续慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠。

【烹饪小贴士】\n1. 煎肉时火不宜过大，以免煎焦。\n2. 加入香料后，要翻炒均匀，让香料充分释放香气。\n3. 慢炖时，注意火候，避免汤汁过早收干。

经过以上秘制做法，一道香气扑鼻、肥而不腻的家常红烧肉即可上桌。品尝时，肉质酥烂，肥而不腻，香气四溢，让人回味无穷。在家也能享受到传统红烧肉的鲜美，实为家庭聚餐之佳选。"