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豆腐，作为我国传统的食材，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。今天，就让我们来探索豆腐的新吃法——香煎豆腐，教你如何用豆腐制作出简单美味、家常必备的佳肴。

香煎豆腐，顾名思义，是以煎炸的方式制作而成。其独特的口感和香气，让人回味无穷。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的香煎豆腐。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 面粉适量\n- 鸡蛋1个\n- 盐适量\n- 食用油适量\n- 葱花适量\n- 蒜末适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成约1厘米厚的片状，用厨房纸巾吸去多余的水分。\n2. 在碗中打入鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀成蛋液。\n3. 将豆腐片先裹上一层面粉，再均匀裹上蛋液。\n4. 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入裹好蛋液的豆腐片。\n5. 中火煎至两面金黄，煎的过程中可撒上葱花和蒜末增加香气。\n6. 煎好的豆腐片捞出沥油，摆放在盘中即可。

【小贴士】\n1. 豆腐切片时，尽量保持厚薄均匀，这样煎出的豆腐口感更佳。\n2. 煎豆腐时，油温不宜过高，以免豆腐外焦里生。\n3. 煎好的豆腐可搭配各种调料食用，如豆瓣酱、辣椒酱等，风味更佳。

香煎豆腐不仅简单易做，而且美味可口，是家常必备的美食。快动手尝试一下吧，让这道豆腐新吃法为你的餐桌增添一抹亮色！"