自制香煎豆腐：家常小炒新口味的做法

豆腐，作为我国传统食材，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大食客喜爱。今天，就让我们来探索一道别具一格的香煎豆腐家常小炒，为您的餐桌增添一抹新口味。

**食材准备：**\n- 老豆腐1块\n- 青红椒各1个\n- 葱姜蒜适量\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 生抽适量\n- 豆瓣酱适量\n- 鸡精适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成约1厘米厚的片，用厨房纸巾吸去多余水分，备用。

2. **青红椒切丁**：将青红椒洗净，去籽，切成小丁。

3. **葱姜蒜切末**：将葱姜蒜分别切成末，备用。

4. **香煎豆腐**：锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入豆腐片，中火煎至两面金黄，捞出沥油。

5. **炒制配料**：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

6. **加入青红椒**：将青红椒丁放入锅中，快速翻炒均匀。

7. **调味**：加入煎好的豆腐，调入适量盐、生抽和鸡精，翻炒均匀。

8. **出锅装盘**：炒至豆腐充分吸收调味料，即可出锅装盘。

**小贴士：**\n- 豆腐煎制时火不宜过大，以免煎焦。\n- 豆腐不宜煎制时间过长，以免口感变硬。\n- 青红椒可以根据个人口味调整。

香煎豆腐，口感外酥里嫩，色泽诱人，是一道简单易学的家常小炒。快动手尝试吧，为您的家人带来一份美味与营养并存的佳肴！"