家常豆腐炖排骨，冬日暖胃秘方，家常豆腐炖排骨，冬日暖胃秘方，家常美食，豆腐炖排骨的做法

冬日寒冷，一碗热腾腾的豆腐炖排骨不仅能够温暖身心，还能滋养身体，是家常美食中的冬日暖胃秘方。这道菜肴融合了豆腐的嫩滑与排骨的鲜美，营养均衡，制作简单，是家庭餐桌上的佳品。

【食材准备】\n- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块（约300克）\n- 姜片：适量\n- 葱段：适量\n- 蒜瓣：几瓣\n- 豆瓣酱：1大勺\n- 生抽：2大勺\n- 老抽：1小勺\n- 料酒：1大勺\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：少许\n- 鸡精：适量\n- 清水：适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。\n2. 老豆腐切成小块，用盐水浸泡片刻，捞出沥干。\n3. 锅中放油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 倒入焯水后的排骨，翻炒至表面微焦。\n5. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让排骨充分吸收调味料的香气。\n6. 倒入足够的热水，水量没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 待排骨炖至八成熟时，加入豆腐块，继续炖煮。\n8. 调入盐、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整。\n9. 炖至排骨和豆腐都软烂，汤汁浓稠，即可关火。

【小贴士】\n- 排骨焯水可以去除血沫和杂质，使炖出的汤汁更清澈。\n- 豆腐用盐水浸泡可以去除豆腐的豆腥味，同时让豆腐更加紧实。\n- 炖煮过程中不要频繁揭盖，以免汤汁蒸发过多，影响口感。

家常豆腐炖排骨是一道简单又美味的家常菜，适合冬日食用，不仅能够温暖身体，还能为家人带来满满的幸福感。快来尝试这道冬日暖胃秘方，让家的味道更加浓郁。"