家常红烧肉秘制教程，肥而不腻，红烧肉，秘制，红烧，肥瘦，家常，分享独家红烧肉秘制方法，轻松学会肥而不腻的红烧肉，家庭必备美食！的做法

红烧肉，一道流传千年的经典家常菜，以其肥而不腻、酱香浓郁的特点深受广大食客喜爱。今天，就为大家分享独家红烧肉秘制方法，让您轻松学会制作肥而不腻的红烧肉，成为家中美食达人！

#### 【食材准备】\n- 五花肉：500克\n- 生姜：适量\n- 大葱：适量\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 糖：适量\n- 八角：适量\n- 香叶：适量\n- 冰糖：适量\n- 清水：适量

1. **五花肉处理**：将五花肉切成2厘米见方的块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

2. **炒糖色**：锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色呈红棕色，形成糖色。

3. **炒肉**：将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面裹上糖色。

4. **调味**：加入生姜片、大葱段、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5. **炖煮**：加入足够的水，放入八角、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时。

6. **收汁**：待肉块炖至酥软，汤汁浓稠时，根据口味加入适量糖调味，继续炖煮5分钟。

7. **出锅**：将炖好的红烧肉捞出，装盘即可。

- 炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。\n- 炖肉时加入的水量不宜过多，以免汤汁过多，影响口感。\n- 根据个人口味，可以适当调整糖和盐的用量。