家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，秘制，做法，肥而不腻，家常菜，分享红烧肉的传统做法，教你如何做出肥而不腻的美味佳肴的做法

红烧肉，作为中国传统美食的代表之一，以其肥而不腻、色泽红亮、口感酥烂而深受喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，让你轻松在家享受这道传统佳肴。

【食材准备】\n五花肉500克，生姜1块，大葱2根，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，料酒适量，生抽、老抽各1汤匙，冰糖适量，清水适量。

1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

2. 生姜切片，大葱切段。锅中加入适量油，放入冰糖小火炒至融化，呈现焦糖色。

3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让肉块均匀裹上糖色。

4. 加入生抽、老抽调色，放入八角、桂皮、香叶、姜片和葱段，继续翻炒出香味。

5. 倒入料酒，加入清水，水量要没过肉块。大火烧开后，转小火慢炖。

6. 炖至汤汁浓稠，肉块酥烂，即可关火。根据个人口味，可适量加入盐调味即可。

1. 选择五花肉时，肥瘦相间的部位最佳，这样炖出的红烧肉肥而不腻。

2. 焯水时，水开后撇去浮沫，可以让肉块更加干净。

3. 炖肉时，火候要控制好，大火烧开后转小火慢炖，使肉质更加酥烂。

4. 加入料酒可以去除肉的腥味，增加香味。

通过以上秘制做法，相信你已经学会了如何制作肥而不腻的家常红烧肉。快动手试试吧，让你的家人朋友一起品尝这道传统美食的魅力。"