家常豆腐，简单美味一学就会的做法

"家常豆腐，这道简单美味的家常菜，不仅富含营养，而且制作起来十分便捷。今天，就让我为大家详细讲解一下家常豆腐的制作方法，让你轻松掌握这一传统佳肴。

首先，准备食材：嫩豆腐1块，肉末100克，葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、豆瓣酱各适量。

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入葱、姜、蒜末继续翻炒出香味。

4. 加入适量豆瓣酱，炒至出红油。

5. 倒入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。

6. 加入适量水，大火烧开后，转小火煮5分钟。

7. 撇去浮沫，放入焯好水的豆腐块，继续煮5分钟。

8. 最后，加入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。

家常豆腐的特点是鲜嫩可口，酱香浓郁。在制作过程中，注意以下几点：

1. 豆腐焯水时，水要开，时间不宜过长，以免豆腐过于软烂。

2. 肉末要炒至变色，这样口感更佳。

4. 勾芡时，水淀粉要慢慢倒入，以免出现颗粒。

家常豆腐，简单美味，一学就会。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的家常豆腐！"