香辣烤鱼家常做法，美味又简单的做法

香辣烤鱼，一道集鲜、香、辣于一体的经典家常菜，不仅美味可口，而且制作过程简单易行。以下将为您详细介绍香辣烤鱼的制作方法，让您轻松在家享受这道地道的美食。

【食材准备】\n- 鱼一条（约500克，可根据个人喜好选择鲈鱼、草鱼等）\n- 葱、姜、蒜适量\n- 干辣椒、花椒适量\n- 酱油、料酒、白糖、醋、豆瓣酱适量\n- 花生油适量

【制作步骤】\n1. 鱼去鳞、去内脏，洗净后从腹部切开，用刀背轻轻拍打鱼身，使鱼肉更容易入味。\n2. 在鱼身上均匀涂抹一层酱油，腌制10分钟。\n3. 准备葱姜蒜，切成末；干辣椒剪成小段；豆瓣酱捣碎。\n4. 热锅凉油，油温五成热时放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒爆香。\n5. 加入豆瓣酱，小火炒出红油。\n6. 倒入适量料酒、白糖、醋，翻炒均匀。\n7. 将炒好的调料均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟。\n8. 预热烤箱至200℃，将腌制好的鱼放入烤盘中，放入烤箱中层。\n9. 烤制15分钟后，取出翻面，继续烤制15分钟，直至鱼熟透。\n10. 烤好的鱼取出，撒上剩余的干辣椒段和花椒，浇上热油激发香气。

【小贴士】\n- 鱼在烤制过程中，可适当调整烤盘位置，确保受热均匀。\n- 调料可根据个人口味适量增减，豆瓣酱的用量不宜过多，以免过辣。\n- 烤鱼时，可用锡纸包裹鱼身，防止烤焦。

香辣烤鱼不仅保留了鱼肉的鲜美，还增添了浓郁的香辣味，是一道极具诱惑的家常美食。学会这道菜的制作方法，让您在家也能轻松享受美食的乐趣。"