家常红烧肉秘制攻略，酱香浓郁，回味无穷的做法

红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其酱香浓郁、肥而不腻、回味无穷的特点深受广大食客喜爱。下面，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制攻略，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

选用五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩。购买时，挑选皮薄、肉质饱满的部位。

五花肉500克、生姜适量、大葱适量、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、清水适量。

1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的块状，焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中放油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色呈金黄色。

3. 放入五花肉块，翻炒均匀，让肉块裹上糖色。

4. 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

1. 炖肉时，水量不宜过多，以免肉块过于松散。

2. 炖肉过程中，注意火候，避免烧焦。

3. 肉块炖至酥烂时，可以根据个人口味加入适量的盐调味。

通过以上秘制攻略，相信大家已经掌握了家常红烧肉的制作方法。赶快动手试试吧，让家人和朋友共享这份美味佳肴！"