家常美食之香煎豆腐，外酥里嫩，美味可口的做法

香煎豆腐，一道色香味俱佳的家常菜，以其外酥里嫩、鲜美可口的特点，深受广大食客喜爱。以下，我们将为您详细解析香煎豆腐的制作过程，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 老豆腐1块（约500克）\n- 青葱2根\n- 生姜一小块\n- 青红椒适量\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 酱油适量\n- 蒜末少许\n- 鸡精少许

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成厚约1厘米的片状，青葱、生姜、青红椒洗净切丝备用。\n2. 锅中倒入适量食用油，待油温升至5成热时，放入豆腐片，中火煎至两面金黄，取出备用。\n3. 锅中留少许底油，加入蒜末、生姜丝爆香，再放入青红椒丝翻炒至断生。\n4. 将煎好的豆腐片放入锅中，加入适量盐、酱油调味，翻炒均匀。\n5. 最后撒上青葱丝，加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后出锅装盘。

【制作要点】\n1. 豆腐切片时，不宜太厚，否则不易煎透。\n2. 煎豆腐时油温不宜过高，以免外焦里生。\n3. 翻炒豆腐时动作要轻柔，以免豆腐碎裂。\n4. 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

香煎豆腐的制作简单，口感鲜美，营养丰富。它不仅适合家庭日常餐桌，也是宴请宾客的佳品。学会了这道菜，相信您一定能成为厨房里的“大厨”，为家人带来满满的幸福感。快来动手试试吧！"