川菜经典——麻婆豆腐家常做法\n关键词：川菜，麻婆豆腐，家常做法，麻辣鲜香\n描述内容：掌握川菜麻婆豆腐的精髓，家常简单易学，让你在家也能品尝到正宗的麻辣鲜香！的做法

"川菜经典之作——麻婆豆腐，以其麻辣鲜香、口感独特而闻名于世。以下将为您揭秘家常麻婆豆腐的做法，让您轻松掌握川菜精髓，在家也能享受到正宗的美味。

#### 材料准备\n- 主料：豆腐1块（约300克），牛肉末或猪肉末100克\n- 调料：豆瓣酱1大勺，花椒粒适量，干辣椒适量，生抽、老抽各1小勺，料酒1大勺，姜末、蒜末、葱花各适量\n- 辅料：盐、糖、水淀粉、食用油、高汤或清水适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. **炒肉末**：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末，炒至变色，加入姜末、蒜末、葱花炒香。

3. **调味**：加入豆瓣酱、花椒粒、干辣椒炒香，放入生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。

4. **煮豆腐**：将焯好水的豆腐放入锅中，加入适量高汤或清水，大火煮开后转小火炖煮5分钟。

5. **调味收汁**：根据个人口味加入盐、糖调味，最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀。

6. **出锅装盘**：将煮好的麻婆豆腐盛出，撒上葱花点缀即可。

#### 小贴士\n- 豆瓣酱是麻婆豆腐的灵魂，选择品质好的豆瓣酱至关重要。\n- 花椒和干辣椒的用量可以根据个人口味调整，以保持麻辣鲜香的口感。\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加入味。

通过以上步骤，您在家中就能轻松制作出正宗的麻婆豆腐，享受那份麻辣鲜香的川菜魅力。快来试试吧！"