川菜经典——麻婆豆腐家常做法\n关键词：川菜，麻婆豆腐，家常做法，麻辣，豆腐\n描述内容：教你如何在家轻松制作正宗的川菜麻婆豆腐，麻辣鲜香，回味无穷！的做法

"川菜经典之作——麻婆豆腐，以其麻辣鲜香、回味无穷的独特风味，深受广大食客喜爱。以下，就为您揭秘家常版麻婆豆腐的制作方法，让您轻松在家享受正宗川菜的美味。

【食材】\n- 嫩豆腐1块（约500克）\n- 猪肉末100克\n- 花椒粉1茶匙\n- 辣椒粉1茶匙\n- 葱花适量\n- 姜末适量\n- 蒜末适量\n- 郫县豆瓣酱1汤匙\n- 生抽、老抽各1汤匙\n- 鸡精、盐适量\n- 食用油适量\n- 水淀粉适量

【步骤】\n1. 将嫩豆腐切成1厘米见方的小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅冷油，油温五成热时，放入肉末煸炒至变色，加入姜末、蒜末和郫县豆瓣酱，炒出红油。\n3. 倒入适量开水，放入花椒粉和辣椒粉，大火烧开后转小火煮2分钟。\n4. 调入生抽、老抽，根据个人口味调整盐和鸡精的量。\n5. 水开后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n6. 将焯水后的豆腐块轻轻放入锅中，中火煮2分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。\n7. 最后撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，水量不宜过多，以免豆腐过于吸水变软。\n- 肉末要煸炒至变色，这样炒出的麻婆豆腐更加鲜香。\n- 辣椒粉和花椒粉的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加。\n- 汤汁不宜过稠，以免影响豆腐的口感。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出正宗的川菜麻婆豆腐了。麻辣鲜香，回味无穷，让家人和朋友共同享受这道经典川菜的美味。"