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红烧肉作为一道经典的家常菜，以其肥而不腻的口感深受人们喜爱。下面，就为大家分享一道秘制红烧肉的做法，让你轻松在家就能享受到美味佳肴。

【食材】\n猪肉（五花肉）500克，生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐适量。

1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变深。

3. 加入焯水后的五花肉块，翻炒均匀，使五花肉表面裹上糖色。

4. 加入生姜片、大蒜、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，继续翻炒出香味。

5. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使五花肉块充分吸收调料。

6. 加入足够的热水，水量要没过五花肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 待汤汁浓稠，五花肉块变得软糯，加入适量盐调味，翻炒均匀。

8. 炖至汤汁基本收干，即可出锅装盘。

1. 焯水去血沫是关键步骤，可去除猪肉的腥味。

2. 炒糖色时，要控制火候，避免糖色炒焦。

3. 红烧肉炖煮时间较长，需耐心等待。

通过以上秘制红烧肉的做法，相信你在家也能轻松做出肥而不腻、口感鲜美的红烧肉。快来试试吧！"