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红烧肉，一道经典的家常菜，以其香浓不腻的口感深受喜爱。今天，就让我们揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您轻松学会烹饪技巧，在家也能做出酒店级别的美味。

【食材准备】\n五花肉500克，生姜1小块，大蒜2瓣，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，冰糖适量，清水适量。

1. 准备五花肉，切成块状，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中放适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖溶化，呈现金黄色。

3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

4. 加入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块充分吸收调料。

6. 加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至肉块软烂，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

1. 选择肥瘦相间的五花肉，肥而不腻，香而不柴。

2. 炒糖色时，火不宜太大，以免糖色炒焦。

3. 调料比例可根据个人口味调整，但生抽和老抽的比例不宜过大，以免颜色过深。

4. 慢炖过程中，火候不宜过大，以免肉块炖煮不均匀。

通过以上秘制做法，您在家也能轻松学会香浓不腻的红烧肉。快动手尝试吧，让家人朋友品尝到您亲手烹饪的美味佳肴！"