家常红烧肉的做法：肥而不腻，香气四溢的做法

红烧肉，作为我国传统美食的代表之一，以其肥而不腻、色泽红亮、香气四溢而深受喜爱。以下是一份详细的家常红烧肉制作指南，助您在家轻松烹饪出美味佳肴。

1. 将五花肉洗净，切成约2厘米见方的块状，用开水焯水去腥。

2. 锅中放入适量油，油热后放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈深红色。

3. 将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面微焦。

4. 加入生姜片、大葱段、八角、香叶、桂皮等调料，继续翻炒出香味。

5. 倒入适量的料酒，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽，调色至肉块呈现诱人的红棕色。

7. 倒入足够的热水，水量要没过肉块。

8. 大火烧开后转小火，慢炖约1小时，期间根据口味适量加盐调味。

9. 待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

1. 焯水时，水中可加入少许料酒，去腥效果更佳。

2. 炒糖色时，要控制好火候，避免糖色炒糊。

3. 红烧肉炖煮时间较长，需耐心等待，以确保肉质酥烂。

4. 根据个人口味，可适量调整调料用量。

通过以上步骤，您在家也能轻松制作出肥而不腻、香气四溢的家常红烧肉。赶快动手尝试一下吧！"