家常豆腐秘制做法，豆腐炖肉香浓不腻的做法

豆腐，作为我国传统食材，以其鲜嫩爽滑、营养丰富而深受喜爱。而豆腐炖肉，更是家常菜中的经典之作，以其香浓不腻的口感，成为餐桌上的常客。以下，就为大家揭秘家常豆腐炖肉的秘制做法。

1. **豆腐**：选用北豆腐，质地较硬，适合炖煮。\n2. **猪肉**：选择五花肉，肥瘦相间，炖出的肉香浓郁。\n3. **调料**：生姜、大葱、生抽、老抽、料酒、食盐、白胡椒粉、八角、桂皮等。

1. **准备食材**：将豆腐切成小块，五花肉切成薄片，生姜切片，大葱切段。\n2. **焯水去腥**：将豆腐块放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n3. **炒肉**：锅中放油，油热后放入五花肉片，煸炒至肉片变色，加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料炒香。\n4. **炖煮**：加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，然后加入清水，水量没过食材。\n5. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. **调味**：根据个人口味，加入食盐、白胡椒粉调味，继续炖煮10分钟。\n7. **出锅**：将炖好的豆腐炖肉盛出，撒上葱花即可。

1. 豆腐焯水时，注意不要煮得太久，以免豆腐过于软烂。\n2. 炖煮时火候不宜过大，以免豆腐炖得过于碎烂。\n3. 肉类炖煮过程中，可以适当加入一些豆腐乳或豆瓣酱，增加风味。

家常豆腐炖肉，以其独特的口感和丰富的营养，成为家庭餐桌上的佳肴。学会这道菜，不仅能满足味蕾，还能为家人带来健康与美味。"