家常版红烧肉做法，秘制酱汁，肉质软糯，香气扑鼻的做法

红烧肉是一道经典的中式菜肴，肉质软糯，香气扑鼻，深受人们喜爱。下面为大家介绍一款家常版红烧肉的做法，让您在家也能轻松烹饪出美味的红烧肉。

【食材】\n五花肉500克、生姜1块、大蒜3瓣、八角2个、桂皮1段、香叶2片、冰糖适量、生抽、老抽、料酒、盐、清水适量。

【制作步骤】\n1. 将五花肉切成大小均匀的块，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。\n2. 锅中放入适量油，加入冰糖，用小火慢慢熬至冰糖融化，呈金黄色。\n3. 加入焯水后的五花肉，翻炒均匀，使肉块表面裹上一层糖色。\n4. 放入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。\n5. 倒入生抽、老抽、料酒，加入适量盐，翻炒均匀。\n6. 加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质软糯。\n7. 待汤汁浓稠时，关火，将红烧肉盛出即可。

【秘制酱汁】\n1. 生抽、老抽按1:1的比例混合。\n2. 加入适量的料酒，增加菜肴的香气。\n3. 加入适量的清水，以便在炖煮过程中使肉块更加入味。

【注意事项】\n1. 焯水时，水开后放入五花肉，焯水时间不宜过长，以免肉质变老。\n2. 炖煮过程中，注意观察汤汁的浓稠度，避免烧干。\n3. 红烧肉的口感和味道取决于火候和时间，耐心炖煮，才能烹饪出色香味俱佳的红烧肉。

家常版红烧肉，做法简单，口感鲜美，是家庭聚餐的佳肴。快来动手尝试吧！"