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红烧肉，作为中国传统美食的代表之一，以其肥而不腻、肉质酥烂、色泽红亮而深受喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您轻松在家享受传统美食的风味。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、清水适量

1. 准备五花肉，切成大小均匀的块状，冷水下锅焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖色，待糖色微红时，放入焯好水的五花肉块，快速翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。

3. 加入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。

4. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块充分上色。

5. 加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，期间根据个人口味加入食盐调味。

6. 炖至肉块酥烂，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

【小贴士】\n1. 焯水时，水开后加入少量料酒和食盐，可以去除肉的腥味。\n2. 炒糖色时，要控制火候，避免糖色过焦。\n3. 红烧肉的关键在于火候的控制，慢火炖煮能使肉质更加酥烂。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出肥而不腻、色泽红亮、肉质酥烂的家常红烧肉。传统秘制做法，简单易学，快来尝试一下吧！"