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香辣鸡翅，作为一道深受喜爱的家常菜，其独特的口感和香辣味道总是让人欲罢不能。今天，就让我们一起揭开这道美食的神秘面纱，分享自制香辣鸡翅的做法，以及秘制酱料的调制技巧。

【食材准备】\n- 鸡翅中500克\n- 生姜适量\n- 大蒜适量\n- 干辣椒适量\n- 青椒适量\n- 葱适量\n- 生抽适量\n- 老抽适量\n- 料酒适量\n- 白糖适量\n- 醋适量\n- 盐适量\n- 淀粉适量

【秘制酱料制作】\n1. 将生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐混合均匀，制成基础酱汁。\n2. 取一碗，加入适量淀粉，慢慢倒入基础酱汁，搅拌均匀，形成浓稠的秘制酱料。

【鸡翅处理】\n1. 鸡翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。\n2. 将鸡翅两面划几刀，以便入味。\n3. 加入适量盐、料酒腌制10分钟。

【烹饪步骤】\n1. 锅中加水烧开，放入鸡翅焯水，去除血水和杂质，捞出备用。\n2. 锅中放油，加入姜片、大蒜、干辣椒爆香。\n3. 放入鸡翅，翻炒至表面微黄。\n4. 倒入秘制酱料，翻炒均匀，让鸡翅充分吸收酱汁的味道。\n5. 加入青椒和葱段，炒至青椒断生。\n6. 调入适量盐，翻炒均匀，出锅前撒上少许芝麻提香。

【小贴士】\n- 鸡翅焯水可以去除血水和杂质，使鸡翅更加鲜嫩。\n- 调制秘制酱料时，可根据个人口味适量增减调料。\n- 翻炒时要不断翻动鸡翅，使其均匀受热。

通过以上步骤，一道美味诱人的自制香辣鸡翅即可呈现在你的面前。在家轻松享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。快来动手尝试吧！"