香煎豆腐，家常美食新体验的做法

豆腐，作为我国传统的食材，以其软糯细腻、营养丰富而深受喜爱。香煎豆腐，作为家常菜中的经典之作，近年来凭借其独特的口感和香气，成为餐桌上的新宠。下面，就让我们一起来探索香煎豆腐的制作方法，体验家常美食的新境界。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 鸡蛋1个\n- 面粉适量\n- 盐适量\n- 食用油适量\n- 葱花适量\n- 蒜末适量\n- 生抽适量\n- 花椒粉适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 鸡蛋打散，加入面粉、盐，搅拌均匀，制成蛋糊。\n3. 将焯好水的豆腐块裹上蛋糊，轻轻拍掉多余的粉。\n4. 热锅倒油，油温五成热时，放入裹好蛋糊的豆腐块，中火煎至两面金黄。\n5. 煎好的豆腐块捞出，控油备用。\n6. 锅中留少许油，加入葱花、蒜末爆香，再加入生抽、花椒粉调味。\n7. 将煎好的豆腐块放入锅中，快速翻炒均匀，使豆腐块均匀裹上调味汁。\n8. 出锅前撒上少许葱花，即可享用。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，水不宜过多，以免豆腐过于松散。\n2. 裹蛋糊时，豆腐块不宜裹得太厚，以免影响口感。\n3. 煎豆腐时，火候不宜过大，以免外焦里生。

香煎豆腐，以其金黄的色泽、鲜嫩的口感和浓郁的香气，为家常餐桌带来新的味觉体验。在忙碌的生活中，不妨亲自尝试制作这道美食，享受烹饪的乐趣，让家的味道更加浓厚。"