家常美食：秘制红烧肉，肥而不腻，香气扑鼻的做法

红烧肉，作为中国菜肴中的经典之作，以其肥而不腻、香气扑鼻的特点深受人们喜爱。下面，就为大家揭秘这道家常美食的制作方法，让您轻松在家享受肥而不腻的美食盛宴。

【食材准备】\n- 五花肉：500克\n- 生姜：适量\n- 大葱：适量\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 冰糖：适量\n- 八角：2颗\n- 桂皮：1段\n- 清水：适量

1. 五花肉洗净，切成2厘米见方的小块，焯水去除血沫，捞出备用。\n2. 生姜切片，大葱切段。\n3. 热锅倒油，油温五成热时放入五花肉块，翻炒至表面微焦。\n4. 加入姜片、大葱段、八角、桂皮炒香。\n5. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n6. 加入适量冰糖，小火慢炖，让糖色充分裹在肉块上。\n7. 加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，期间可适当翻动，防止糊锅。\n8. 待肉块炖至软糯，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

【小贴士】\n1. 焯水时，加入少许料酒可以去除肉块的腥味。\n2. 炖肉时，火不宜过大，以免烧焦。\n3. 炖煮时间根据个人口味调整，肉质软糯最佳。\n4. 汤汁不宜过多，炖至浓稠时味道更佳。

秘制红烧肉，不仅肥而不腻，香气扑鼻，更是家人团聚时的美味佳肴。学会这道家常菜，让您在亲朋好友面前大显身手，尽享美食带来的快乐。"