家常红烧肉秘制食谱，学会这道菜，家人赞不绝口！的做法

红烧肉，作为一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、酱香浓郁的特点，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起揭开家常红烧肉的神秘面纱，学会这道菜，让家人赞不绝口！

【食材准备】\n五花肉500克，生姜1小块，大葱1根，八角2颗，桂皮1小块，香叶2片，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖适量，清水适量。

1. 准备食材：将五花肉切成大小均匀的块状，生姜切片，大葱切段。

2. 焯肉：将五花肉焯水去血沫，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。

3. 炒糖色：锅中加入适量冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变为深红色。

4. 炒肉：将五花肉放入锅中，用炒好的糖色翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上糖色。

5. 加调料：加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。

6. 调味：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块充分吸收调料。

7. 烧煮：加入清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

8. 收汁：待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，打开盖子，大火收汁，使肉块表面形成一层光亮的糖色。

9. 出锅：将红烧肉盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

1. 焯肉时，加入少许料酒和姜片，可以去除肉腥味。

2. 炒糖色时，要小火慢慢炒至糖色变红，避免炒糊。

3. 红烧肉炖煮时间较长，要耐心等待，使肉块充分吸收汤汁。

4. 收汁时，要不断翻炒，避免烧焦。

学会这道家常红烧肉秘制食谱，不仅能让你在家人面前大显身手，还能让你享受到美食带来的幸福时光。赶快动手尝试吧！"