家常红烧肉做法，秘制酱香四溢的做法

"家常红烧肉，色泽红亮，酱香浓郁，肉质酥烂，是家喻户晓的一道经典家常菜。今天，就让我为大家揭秘这道秘制酱香四溢的红烧肉做法。

首先，选材至关重要。选用五花肉，肥瘦相间，肉质鲜美。将五花肉切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

接下来，准备调料。取适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等。

锅中加入适量的油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变深，形成糖色。然后，将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块裹上糖色。

加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的香气。接着，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，继续翻炒出香味。

将炒好的五花肉块倒入砂锅中，加入足够的热水，没过肉块即可。大火烧开后，转小火慢炖，直至肉质酥烂。

在炖制过程中，注意观察火候，适时调整。待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，即可关火。最后，将红烧肉捞出装盘，撒上葱花、香菜，即可上桌。

秘制酱香四溢的红烧肉，做法虽简单，但口感极佳。家常红烧肉，不仅是一道美味的佳肴，更是家人团聚时的一道温馨菜肴。学会这道红烧肉的做法，让家人品尝到家的味道。"