家常红烧肉秘制食谱，香气四溢的美味佳肴的做法

红烧肉，作为我国传统经典菜肴之一，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受人们喜爱。下面，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制食谱，让您在家也能轻松制作出香气四溢的美味佳肴。

【食材】\n五花肉500克、生姜1块、大葱1根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、冰糖适量、八角2个、桂皮1段、香叶2片、清水适量。

1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 生姜切片，大葱切段，备用。

3. 锅中放入适量油，加入冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变为深红色。

4. 加入焯好水的五花肉，翻炒均匀，让五花肉表面裹上糖色。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使五花肉充分上色。

6. 加入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。

7. 倒入适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮。

8. 炖煮过程中，根据个人口味调整盐量。

9. 待五花肉炖至酥烂，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

1. 选择五花肉时，最好选择肥瘦相间的部位，这样炖出的红烧肉更加美味。

2. 炖煮过程中，保持小火慢炖，让五花肉充分吸收调料的味道。

3. 糖色不宜炒得过深，以免影响红烧肉的颜色和口感。

4. 炖煮过程中，可以适当调整调料的用量，以达到个人口味。

通过以上秘制食谱，您在家也能轻松制作出香气四溢、肥而不腻的红烧肉。快来动手尝试一下吧！"