秘制川菜酱香鸡块，家常美味新做法的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻而著称。今天，我们将带来一道独具特色的川菜——酱香鸡块，通过秘制酱料，将家常菜做出新风味。

**食材准备：**\n- 鸡腿肉 500克\n- 生姜 适量\n- 大蒜 适量\n- 干辣椒 适量\n- 酱油 适量\n- 料酒 适量\n- 白糖 适量\n- 鸡精 适量\n- 食用油 适量\n- 葱花 适量

1. **预处理鸡肉**：将鸡腿肉洗净，切成2厘米见方的小块，用料酒、酱油腌制10分钟，增加肉的鲜味和色泽。

2. **炒制酱料**：锅中放适量食用油，油热后加入切好的生姜、大蒜和干辣椒爆香，炒出辣香味。

3. **加入鸡肉**：将腌制好的鸡块放入锅中，快速翻炒至表面微焦。

4. **调味**：加入适量的酱油、白糖和鸡精，继续翻炒至鸡肉上色，让酱香充分渗透。

5. **收汁**：加入适量的水，小火炖煮10分钟，让鸡肉更加入味。

6. **出锅装盘**：待汤汁浓稠，鸡肉熟透后，撒上葱花增香，即可出锅装盘。

**小贴士：**\n- 鸡肉腌制时，加入一点白糖可以提鲜，使鸡肉更加嫩滑。\n- 炒制酱料时，辣椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。

秘制川菜酱香鸡块，不仅保留了川菜的麻辣口感，更通过独特的酱香，让家常菜焕发出新的风味。快动手尝试吧，让这道美食为您的餐桌增添一份惊喜！"