家常香辣蟹，鲜美诱人做法分享的做法

活蟹2只（约750克），香辣酱2大勺，豆瓣酱1大勺，蒜3瓣，姜1小块，葱1根，干辣椒10个，花椒粒适量，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，白糖1小勺，盐适量，鸡精适量。

1.活蟹清洗干净，去掉蟹盖，取出蟹黄和蟹肉，蟹壳和蟹脚留用。

2.蟹肉切成小块，蟹黄备用。

3.姜蒜切末，葱切段，干辣椒剪成小段。

4.锅中加入适量油，烧热后放入干辣椒和花椒粒，小火炒出香味。

5.加入姜蒜末，继续炒出香味。

6.加入豆瓣酱和香辣酱，翻炒均匀，炒出红油。

7.放入蟹肉块，加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。

8.加入蟹黄，翻炒均匀。

9.加入葱段，翻炒均匀。

10.最后加入适量鸡精，翻炒均匀。

11.将炒好的香辣蟹盛入蟹壳中，摆放在盘中。

12.锅中加入适量水，放入蒸架，将装有香辣蟹的蟹壳放入蒸锅中，大火蒸约10分钟即可。

1.活蟹要选择新鲜的，蟹肉才会鲜美。

2.炒制香辣酱时，要控制好火候，避免炒糊。

4.蒸制时，要保证蟹壳和蟹肉都熟透。

家常香辣蟹，口感鲜美，辣而不燥，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。学会这道菜的做法，让您在亲朋好友面前大显身手，成为厨房里的烹饪高手。"