川菜经典——麻婆豆腐家常做法，川菜、麻婆豆腐、家常、做法、经典，学习川菜麻婆豆腐家常做法，感受麻辣鲜香的美味！的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、麻而不燥、辣而不烈的特点，深受广大食客的喜爱。下面，就为大家介绍一款家常麻婆豆腐的做法，让您在家也能享受到正宗的川菜风味。

【食材准备】\n主料：豆腐、牛肉末或猪肉末\n辅料：豆瓣酱、花椒、葱姜蒜、青红椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 锅中放入适量油，油温升至五成热时，放入花椒爆香，捞出丢弃。\n3. 加入葱姜蒜炒香，再加入牛肉末或猪肉末煸炒至变色。\n4. 放入适量豆瓣酱炒出红油，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。\n5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。\n6. 撇去浮沫，放入焯好水的豆腐块，继续炖煮3分钟。\n7. 加入青红椒块，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。\n8. 最后撒上葱花、香菜，即可出锅。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n2. 豆瓣酱是麻婆豆腐的灵魂，选择质量好的豆瓣酱是关键。\n3. 花椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢麻味的朋友可以适量增加。\n4. 汤汁不宜过多，以能将豆腐包裹住为宜。

通过以上步骤，一款正宗的麻婆豆腐就完成了。在家也能享受到麻辣鲜香的美味，快来动手尝试一下吧！"