家常红烧肉秘制教程，色香味俱全的做法

红烧肉，作为我国传统美食之一，深受广大食客喜爱。今天，就为大家分享一道家常红烧肉的秘制教程，让您在家也能轻松做出色香味俱全的美味佳肴。

【食材准备】\n五花肉500克、生姜1小块、大葱1根、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、八角1个、桂皮1小块、香叶2片、食盐适量。

1. 将五花肉切成2厘米见方的块，生姜切片，大葱切段备用。

2. 锅中放入适量水，将五花肉焯水去血沫，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变为金黄色。

4. 将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

5. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块上色。

6. 放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。

7. 加入适量水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

8. 炖至汤汁浓稠，肉块软烂，加入食盐调味，翻炒均匀。

9. 炖至汤汁收干，即可出锅装盘。

1. 焯水时，水开后撇去浮沫，使肉块更加鲜嫩。

2. 炒糖色时，火不宜太大，以免糖色烧焦。

3. 红烧肉的关键在于火候，慢炖是关键，使肉块更加入味。

4. 根据个人口味，可适量添加其他调料，如八角、桂皮等。

通过以上教程，相信您已经学会了如何制作家常红烧肉。这道美食色香味俱全，是一道不可多得的家常佳肴。赶快动手尝试一下吧！"