香煎豆腐，家常美味做法分享的做法

香煎豆腐，作为一道经典家常菜，以其简单易做、口感鲜美而深受喜爱。以下，我们将为您详细解析香煎豆腐的制作方法，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 青葱适量\n- 蒜瓣2瓣\n- 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉适量\n- 食用油适量

【制作步骤】\n1. 豆腐洗净，切成约1厘米厚的片状，用厨房纸巾吸去多余水分。\n2. 青葱洗净切成葱花，蒜瓣切片。\n3. 在豆腐片两面均匀撒上适量的盐和胡椒粉，腌制10分钟。\n4. 将生抽、老抽、料酒、淀粉混合，制成调味汁。\n5. 热锅冷油，油温升至5成热时，放入豆腐片，中火煎至两面金黄，约3-4分钟。\n6. 将煎好的豆腐片取出，锅中留少量油，放入蒜片和葱花爆香。\n7. 将调味汁倒入锅中，煮至汁液略微浓稠。\n8. 将煎好的豆腐片重新放入锅中，快速翻炒均匀，让豆腐片充分吸收调味汁。\n9. 出锅前，可根据个人口味加入少许葱花点缀。

【小贴士】\n1. 豆腐不宜煎得过老，以免口感变硬。\n2. 调味汁的浓度不宜过高，以免豆腐片吸收过多调料而影响口感。\n3. 煎豆腐时，油温不宜过高，以免豆腐外焦里生。

香煎豆腐，色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻。这道家常美味，不仅适合搭配米饭，更是下酒佳肴。学会这道菜，让您在忙碌的生活中，也能享受到美食带来的愉悦。快来动手试试吧！"